Cime di Rapa e Costolette di Maiale

Questo è un piatto che faccio quando devo far pace con la mia coscienza non ancora BIO% salutista. Dopo giorni di verdure lesse, crudiés, pollo o tacchino, il mio colesterolo reclama. Si, è proprio quello che non bisogna fare durante una dieta o per mantenere la linea. Piccante da morire, saporito, con una piacevole nota amarognola che solo i broccoli possono dare. Qualche goccia di succo di limone per sgrassare, ma non troppo è questo il segreto.

Con questo piatto torniamo alle mie origine Campane, precisamente a  Corbara in provincia di Salerno, primo tappa di un percorso enogastronomico lungo le vie dei paesi che portano alla Costiera Amalfitana.